Il Peperoncino e Diamante sono diventati un connubbio indissolubile, il peperoncino è il principe dei prodotti tipici calabresi e Diamante nel tempo è diventatala la città maifesto di questa specialità gastronomica. Il Peperoncino venne importato in Europa con la scoperta delle Americhe ed essendo un prodotto di origini sud-americane ha trovato nel clima calabrese l'ambiente ideale per la sua coltivazione.
L'applicazione nella cucina calabrese è ormai diffusa a qualsiasi pietanza, accompagna i primi piatti, i contorni e lo si può trovare anche in ricette dolci e nelle applicazioni più evolute anche nei cocktail. Il Peperoncino nel suo uso più classico come condimento viene preso fresco dalla pianta (ogni buon diamantese ne ha una pianta sul balcone) oppure viene tenuto sott'olio (il cosidetto Olio Santo) così facendo l'olio acquisisce il sapore piccante del peperoncino ed è perfetto per condire qualsiasi pietanza.
Un altro prodotto classico a base di peperoncino è la 'nduja che consiste in una sorta di salame spalmabile fatto a base di carne di maiale e peperoncino piccante idela da spalmare su crostini di pane come aperitivo o come contorno.
Il Peperoncino è presente in una moltitudine di varietà che si differenziano per forma e colore oltre che per la piccantezza che varia dal dolce al super-piccante. Sono inoltre ormai note le sue proprietà salutari dovute al fatto che il peperoncino è un ottimo vasodilatatore ed è ricco di vitamine, abbassa il colesterolo ed è un ottimo anti-ossidante.
A Diamante in onore del Peperoncino si tiene annualmente il famoso Festival del Peperoncino che con le sue degustazioni e manifestazioni culturali e di intrattenimento è un appuntamento imperdibile. Diamante inoltre è la sede nazionale del'Accdemia Italiana del Peperoncino fondata dal nostro concittadino Enzo Monaco che, oltre ad aver ideato il festival, mantiene alto il nome del peperoncino in Italia e nel mondo.
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Il Peperoncino e Diamante sono diventati un connubbio indissolubile, il peperoncino è il principe dei